溫州人林峰如何打造便當王國
如果便當可以變成連鎖店，那為什麼 二手進口車行 不可以變成連鎖店！ 這一篇文章很久了，但溫故而知新，加油！ 林峰 年次：62年 星座：牡羊座 學歷：加拿大西門菲莎大學工商管理碩士 現職：悟饕池上飯包執行長 台灣營業額最大的便當連鎖公司，執行長是誰？台灣便當業的第一套POS系統是誰導入？兩者的答案皆是，大陸溫州人——林峰。 十八年前、也就是2000年，林峰只有二十七歲。當時他還是個穿著亞曼尼（Armani）西裝，坐在舊金山美林證券冷氣房內的生物科技產業分析師，卻選擇放棄約台幣一千萬元年收入，到台灣蹲廚房、包便當。 這位大陸溫州人的腦袋在想什麼？看到什麼？ 故事源於，他有一位在宜蘭做便當生意的岳父。林峰的岳父李照禎原本是悟饕木片飯盒的創辦人，民國八十八年，遇上老字號的台東池上飯包有意出讓，於是與五個朋友出資三千六百萬元買下。從此，悟饕飯包開始掛上「池上」兩字。 洞燭商機：兩個月走訪三百家店、窺見便當店飽和外的機會 有了六十年的老招牌當靠山，李照禎大張旗鼓開始擴張，卻未料低估經營便當連鎖業 的Know-How。一舉擴張到十家店後，因為不擅管理加盟店、便當品質出問題……才半年，他們額外準備的近六百萬元週轉金用罄，還背了超過五百萬元的負債。 這是林峰第一次見到悟饕池上的財務數字，擁有加拿大西門菲莎大學 ＭＢＡ 學歷的他形容，「簡直是一筆糊塗帳。」原本就想創業的林峰，於是申請留職停薪三個月，到台灣研究便當產業。 第一個月，他發現，雖然池上飯包加盟店的成績慘不忍睹，每週仍至少有五個加盟主想要簽約，顯然，花錢買來的六十年歷史老招牌，有其魅力。接著兩個月，林峰開車跑遍全台灣，走訪將近三百家便當店，進行了超過千人次的市場調查。 鬍鬚張魯肉飯董事長張永昌曾告訴他：「台灣的餐飲市場，方圓五十公尺內就會有一家便當店，簡直是擠爆了。」但跑兩個月後，林峰卻得出一個完全不一樣的結論：台灣的便當市場幾乎毫無競爭可言，充滿機會。 因為林峰看到的是，過去二十年來，台灣的便當市場不管是產品種類或經營模式，全無任何一點改變，清一色賣的全是排骨飯、雞腿飯等口味，加上一成不變的小本經營，沒幾家店做過行銷、廣告。 這對於林峰來說：「簡直是不可思議！而不可思議當中，透露出無限商機。」 溫州人經商，一向是中國大陸最有名，被稱為「中國的猶太人」，哪裡有